banguê | n. m. Ladrilho por onde, durante a fervura do açúcar, escorre a espuma que transborda das tachas....
grelhada | n. f. Prato tostado na grelha ou em tacho ou frigideira sem gordura, geralmente carne ou peixe....
ginga | n. f. Caneco, munido de longo cabo, que serve para baldear o caldo de uma tacha para outra nos engenhos de bangué....
tacho | n. m. Recipiente cilíndrico e geralmente metálico, mais largo que alto, com asas, usado para cozinhar alimentos....