levedura

Fermento solúvel que existe na levedura e nos frutos açucarados....

Tratamento por meio de substâncias vivas: fermentos lácticos, leveduras, etc....

Substância orgânica de natureza proteica que tem a capacidade de catalisar reacções químicas....

Fermento....

Levedura que se desenvolve à superfície das bebidas fermentadas....

Enzima da levedura da cerveja que provoca a decomposição da glicose em álcool e gás carbónico na fermentação alcoólica....

Fermentação química....

Aparelho para calcular o grau de fermentação de um líquido....

Arte ou técnica de produzir e de cuidar da fermentação....

Vitamina (C₁₀H₁₆O₃N₂S) hidrossolúvel do grupo B, importante para a fixação do dióxido de carbono nos compostos orgânicos. [A biotina encontra-se no arroz integral, fígado, gema de ovo, leite, levedura e nas bactérias intestinais, por exemplo.]...

Que ou o que vive ou se desenvolve em ambientes quentes, com temperaturas geralmente acima de 40 graus centígrados (ex.: leveduras termófilas; a bactéria estudada é um termófilo)....

Vitamina (C₁₂H₁₇N₄OS) hidrossolúvel do grupo B, importante para o funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração. [A tiamina encontra-se na levedura, carne de porco, cereais integrais, frutos secos e ovos, por exemplo.]...

O mesmo que zímase....

Bebida produzida pela fermentação de chá açucarado com uma simbiose de bactérias e leveduras....

Bebida produzida pela fermentação de chá açucarado com uma simbiose de bactérias e leveduras....

Parte da química que se dedica ao estudo da fermentação....

Pão de formato redondo e achatado, feito de farinha de trigo, sem levedura, e cozinhado numa chapa quente, típico do Sul da Índia....

Pão de formato redondo e achatado, feito de farinha de trigo, sem levedura, e cozinhado numa chapa quente, típico da cozinha indiana....

Vitamina (C₁₉H₁₉N₇O₆) hidrossolúvel do grupo B, essencial para a maturação das células, sobretudo as da medula óssea (ex.: o ácido fólico encontra-se na hortaliça, nas amêndoas, na levedura de cerveja, sendo também produzido sinteticamente)....