entalicado | adj. Diz-se do alimento mal cozido, encruado e da carne que teve uma fervura antes de ser assada, para a tornar mais tenra....
tibornada | n. f. Prato preparado com pão ou batatas assadas embebidos em azeite e misturados com outros ingredientes (ex.: tibornada de bacalhau, tibornada de polvo)....
galeto | n. m. Frango muito novo, geralmente assado no espeto (ex.: galeto desossado com polenta)....
bombó | n. m. Tubérculo de mandioca que, depois de fermentado e enxuto, é assado na brasa ou pilado para fazer a farinha do funje....
esfirra | n. f. Pastel de massa de trigo e recheios diversos, geralmente carne ou legumes, assado no forno, com origem na culinária do Médio Oriente....
pisto | n. m. Guisado de pimentos e tomates assados, cebola, temperos vários e outros alimentos, como carne, partidos aos pedaços (ex.: pisto manchego; pisto de galinha)....
enroladinho | n. m. Alimento, geralmente frito ou assado, feito com massa enrolada à volta de algum ingrediente (ex.: enroladinho de salsicha)....