levedante | adj. 2 g. n. m. Diz-se de ou agente orgânico ou inorgânico capaz de originar um processo bioquímico de transformação de uma substância (ex.: agente levedante, levedante químico)....
fingir | v. tr. | v. intr. Remexer e trabalhar de novo (com as mãos) a massa do pão depois de levedada (ex.: ainda falta fingir o pão e dar-lhe uma forma redonda antes de o meter no forno)....
desamassar | v. tr. e intr. Desfazer a amassadura de uma massa para que tarde em levedar (ex.: desamassar o pão; a massa fica a levedar e depois é preciso desamassar)....