fataca | n. f. Instrumento, usado no fabrico artesanal de queijo, para a divisão do leite coalhado....
trilho | n. m. Estrado ou cilindro de madeira com dentes de ferro, geralmente puxado por gado, com que se debulham os cereais na eira....
francelho | n. m. Mesa, nas queijarias tradicionais, com um sulco, por onde escorre o soro da coalhada, que cai para um recipiente....
feta | n. m. Queijo coalhado, originário da Grécia, tradicionalmente feito a partir de leite de ovelha e de cabra....
baião-de-dois | n. m. Arroz de feijão com queijo coalho servido geralmente como acompanhamento (ex.: peixe frito com baião-de-dois)....
cardo-leiteiro | n. m. Planta herbácea (Silybum marianum) da família das asteráceas, de folhas espinhosas e flores rosadas ou púrpuras....
erva-do-coalho | n. f. Planta herbácea (Galium verum) da família das rubiáceas, usada tradicionalmente para coalhar o leite para fabrico de queijo....
erva-coalheira | n. f. Planta herbácea (Galium verum) da família das rubiáceas, usada tradicionalmente para coalhar o leite para fabrico de queijo....
coalha-leite | n. m. Planta herbácea (Galium verum) da família das rubiáceas, usada tradicionalmente para coalhar o leite para fabrico de queijo....
cardo-manso | n. m. Planta herbácea (Cynara cardunculus) da família das asteráceas, de folhas espinhosas e flores arroxeadas que são usadas para coalhar o leite no fabrico tradicional de queijo....
cardo-coalheiro | n. m. Planta herbácea (Cynara cardunculus) da família das asteráceas, de folhas espinhosas e flores arroxeadas que são usadas para coalhar o leite no fabrico tradicional de queijo....
cardo-de-coalho | n. m. Planta herbácea (Cynara cardunculus) da família das asteráceas, de folhas espinhosas e flores arroxeadas que são usadas para coalhar o leite no fabrico tradicional de queijo....
cardo-do-coalho | n. m. Planta herbácea (Cynara cardunculus) da família das asteráceas, de folhas espinhosas e flores arroxeadas que são usadas para coalhar o leite no fabrico tradicional de queijo....