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glútenes

aleurómetro | n. m.

Instrumento para medir a quantidade de glúten que há na farinha....

glúten | n. m.

Substância viscosa e azotada que fica na farinha dos cereais quando desta se extrai o amido....

celíaco | adj. | adj. n. m.

Relativo ao abdómen ou aos intestinos....

intolerante | adj. 2 g. | adj. 2 g. n. 2 g.

Que carece de tolerância; que não tolera....

glutinoso | adj.

Que é um tanto viscoso....

celiaquia | n. f.

Patologia intestinal crónica do intestino que inclui intolerância ao glúten....

seitã | n. m.

Alimento produzido a partir de glúten de trigo, de elevado teor proteico....

seitan | n. m.

Alimento produzido a partir de glúten de trigo, de elevado teor proteico....

doença | n. f.

Falta de saúde....

gliadina | n. f.

Substância proteica vegetal existente no glúten do trigo....

secalina | n. f.

Substância proteica vegetal existente no glúten do centeio....

hordeína | n. f.

Substância proteica vegetal existente no glúten da cevada....

avenina | n. f.

Substância proteica vegetal existente no glúten da aveia....

avenaína | n. f.

Substância proteica vegetal existente no glúten da aveia....



Dúvidas linguísticas



Gostaria de saber se é correcto dizer a gente em vez de nós.
A expressão a gente é uma locução pronominal equivalente, do ponto de vista semântico, ao pronome pessoal nós. Não é uma expressão incorrecta, apenas corresponde a um registo de língua mais informal. Por outro lado, apesar de ser equivalente a nós quanto ao sentido, implica uma diferença gramatical, pois a locução a gente corresponde gramaticalmente ao pronome pessoal ela, logo à terceira pessoa do singular (ex.: a gente trabalha muito; a gente ficou convencida) e não à primeira pessoa do plural, como o pronome nós (ex.: nós trabalhamos muito; nós ficámos convencidos).

Esta equivalência semântica, mas não gramatical, em relação ao pronome nós origina frequentemente produções dos falantes em que há erro de concordância (ex.: *a gente trabalhamos muito; *a gente ficámos convencidos; o asterisco indica agramaticalidade) e são claramente incorrectas.

A par da locução a gente, existem outras, também pertencentes a um registo de língua informal, como a malta ou o pessoal, cuja utilização é análoga, apesar de terem menor curso.


Gostaria que me esclarecessem acerca da leitura da palavra austero. Na 2ª sílaba dever-se-á ler como uma vogal aberta ou fechada? Ainda que a palavra em questão não contenha qualquer acento, qual a forma de leitura: áustero ou austéro?
O adjectivo austero é uma palavra grave, isto é, tem o acento de intensidade na penúltima sílaba (austero) e a pronúncia da vogal desta sílaba deverá ser e aberto (idêntico ao e da palavra pé). Se esta palavra fosse esdrúxula, isto é, acentuada na antepenúltima sílaba, teria de apresentar acento gráfico (*áustero; o asterisco indica incorrecção ortográfica), como todas as palavras esdrúxulas do português (ex.: antídoto, cálice, cómico, técnico, telúrico).

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Palavra do dia

voga-avantevoga-avante
( vo·ga·-a·van·te

vo·ga·-a·van·te

 )
Imagem

NáuticaNáutica

Indivíduo que rema.


nome masculino de dois números

[Náutica] [Náutica] Indivíduo que rema. = REMADOR, REMEIRO

etimologiaOrigem etimológica:forma do verbo vogar + avante.