contra-filé

Carne retirada da ponta do lombo do gado bovino....

Carne bovina, magra e macia, retirada da parte média lombar do animal....

Grande desejo....

Fatia delgada de carne ou peixe (ex.: filete de peru; filetes de robalo). [Equivalente no português do Brasil: filé.]...

Faca específica para cortar em filetes (ex.: fileteira de peixe)....

Que serve para cortar em filetes (ex.: canivete fileteiro; faca fileteira)....

Cortar em filetes (ex.: filetar as sardinhas)....