rabadilha | n. f. Peça de carne de boi da parte posterior da rês, ligada em cima à alcatra e lateralmente à chã de fora. (Usada para cozer, assar e para bifes e ensopados.)...
bitoque | n. m. Bife grelhado ou frito, geralmente acompanhado de batatas fritas, ovo estrelado, arroz e salada....
passado | adj. | n. m. | n. m. pl. Que se fritou ou grelhou durante determinado tempo (ex.: bife bem passado; ovo mal passado)....
brachola | n. f. Fatia de carne enrolada e recheada, geralmente cozida em molho de tomate ou frita e depois servida fatiada....
vazia | n. f. Carne (de boi) de categoria extra que consiste numa peça tirada do rosbife completo e indicada para bifes e para assar....