caseína

Caseína pura e insolúvel, tratada pelo formol, e que fornece um produto plástico susceptível de numerosas aplicações....

Proteína a partir da qual a caseína é metabolizada....

Fermento solúvel que dissolve a albumina e coagula a caseína....

Princípio alcalino do leite....

Pequeno coágulo de albumina, de fibrina ou caseína, etc....

Operação de limpar ou clarificar os vinhos com substâncias que provocam a sedimentação de partículas em suspensão, como albumina, bentonite, caseína ou gelatina....