castelar | adj. 2 g. 2 núm. ou adj. 2 g. Diz-se de um tipo de broa doce que tem como base a batata-doce (ex.: gosta de comer broas castelar no Natal; comprou meio quilo de broas castelares)....
milho | n. m. | adj. Que é relativo à planta ou ao grão do milho (ex.: broa milha; farinha milha; palha milha)....
broa | n. f. | n. f. pl. Bolo pequeno de farinha, açúcar, ovos e outros ingredientes variados (ex.: broa de batata-doce; broa castelar)....
sanquitar | v. tr. Pôr a massa de broa de milho no alguidar e dar-lhe algumas voltas com farinha para a tornar consistente (ex.: saquitar a broa)....
vinco | n. m. Primeira camada, imediata à côdea inferior da broa, quando esta sai do forno mal cozida....