pastorização | n. f. Acção de submeter certos alimentos, nomeadamente o leite, a uma temperatura elevada durante um certo período de tempo, consoante o processo de Pasteur, para eliminar microrganismos patogénicos....
pasteurização | n. f. Acção de submeter certos alimentos, nomeadamente o leite, a uma temperatura elevada durante um certo período de tempo, consoante o processo de Pasteur, para eliminar microrganismos patogénicos....
ultrapasteurização | n. f. Processo de esterilização que consiste em submeter produtos a altas temperaturas, durante alguns segundos, para rapidamente os arrefecer....
pastorizar | v. tr. Esterilizar certos alimentos, nomeadamente o leite, pela exposição a uma temperatura elevada durante um certo período de tempo, consoante o processo de Pasteur, para eliminar microrganismos patogénicos....
pasteurizar | v. tr. Esterilizar certos alimentos, nomeadamente o leite, pela exposição a uma temperatura elevada durante um certo período de tempo, consoante o processo de Pasteur, para eliminar microrganismos patogénicos....
ultrafiltração | n. f. Acto ou processo de filtrar através de membranas com poros de 0,01 a 0,1 micrómetro, capazes de separar substâncias ou componentes como bactérias, vírus, proteínas ou partículas grandes (ex.: a ultrafiltração renal ocorre na membrana glomerular; ultrafiltração de macromoléculas; ultrafiltração do leite pasteurizado)....
leite | n. m. Leite, geralmente de vaca e pasteurizado, com um prazo de conservação relativamente curto....