cozinha molecular Sabia que? Pode consultar o significado de qualquer palavra abaixo com um clique. Experimente! cozinhacozinha ( co·zi·nha co·zi·nha ) Compartimento em que se prepara a comida. nome feminino 1. Compartimento em que se prepara a comida. 2. Acto de cozinhar. 3. Arte ou modo de preparar os alimentos (ex.: cozinha mediterrânica). = GASTRONOMIA cozinha aberta•O mesmo que cozinha americana. cozinha americana•Divisão em que se prepara a comida que não é separada por porta e paredes de outras divisões, geralmente a sala de jantar ou de estar. cozinha de autor•Preparação de alimentos original e exclusiva, feita por um profissional, geralmente um chefe, com técnicas, equipamento e ingredientes especiais. cozinha de ferro•Fogão de cozinha, geralmente em ferro, e hoje em desuso. cozinha intergrada•O mesmo que cozinha americana. cozinha molecular•Técnica de preparação de alimentos baseada na gastronomia molecular ou na ciência que estuda os processos físicos e químicos que intervêm na preparação de alimentos e que investiga técnicas de confecção. Origem etimológica: latim coquina, -ae ou cocina, -ae.