Significado de caldo-verde

    ( cal·do·-ver·de

    cal·do·-ver·de

         )

    nome masculino

    1. [Culinária] [Culinária] Sopa preparada com couves tenras, finamente picadas e mal fervidas, batata cozida desfeita, azeite e, geralmente, uma ou duas rodelas de chouriço por cada pessoa (ex.: serve-se caldo-verde com tora).

    2. [Culinária] [Culinária] Couve com que se faz essa sopa.

    etimologiaOrigem:caldo + verde.
    vistoPlural: caldos-verdes.
    iconPlural: caldos-verdes.

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    Pequeno pedaço de carne ou rodela de chouriço que se junta a um recipiente individual de sopa (ex.: caldo-verde com tora)....

    esverçar | v. tr.

    Esfregar e espremer as verças segadas e lavadas para o caldo-verde....

    migar | v. tr.

    Cortar em bocadinhos (ex.: migar as couves bem fininhas para o caldo-verde)....

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