caldo-verde

Caldo-verde....

Pequeno pedaço de carne ou rodela de chouriço que se junta a um recipiente individual de sopa (ex.: caldo-verde com tora)....

Esfregar e espremer as verças segadas e lavadas para o caldo-verde....

Cortar em bocadinhos (ex.: migar as couves bem fininhas para o caldo-verde)....

Sopa preparada com couves tenras, finamente picadas e mal fervidas, batata cozida desfeita, azeite e, geralmente, uma ou duas rodelas de chouriço por cada pessoa (ex.: serve-se caldo-verde com tora)....