galantina | n. f. Preparado culinário em que uma peça de carne desossada é ccozida, condimentada e coberta com uma camada de geleia....
galeto | n. m. Frango muito novo, geralmente assado no espeto (ex.: galeto desossado com polenta)....
desmancha | n. f. Esquartejamento e desossamento de um animal morto para venda e consumo alimentar (ex.: peças de talho resultantes da desmancha de carcaças de bovino; sala de desmancha)....