salpicão | n. m. Prato que consiste na mistura de carnes frias (chouriço, paio, lombo de porco) fatiadas e temperadas com alho e vinho....
paiola | n. f. Enchido feito com carne de porco com pouco gordura, ensacado em tripa do intestino grosso do porco....
paio | n. m. | adj. n. m. Enchido de carne de porco ensacada em tripa mais grossa que a do chouriço....
ensacar | v. tr. Meter carne em tripa própria, natural ou sintética, para fazer chouriços, paios, etc....
paia | n. f. Enchido tradicional alentejano de carne de porco fumada (ex.: paia de lombo; paia de toucinho)....