bacalhau

Prato preparado com pão ou batatas assadas embebidos em azeite e misturados com outros ingredientes (ex.: tibornada de bacalhau, tibornada de polvo)....

Bacalhau....

Iguaria em que entra bacalhau desfiado, grão-de-bico, cebola, etc....

Processo destinado geralmente a conservação ou preparação para consumo por acção do ar, do sal ou do fumo (ex.: cura do bacalhau, cura do presunto, cura do queijo)....

Fragmento fino e pequeno de alguma coisa (ex.: estilhas de bacalhau)....

Lasca de bacalhau....

Prato preparado com pão ou batatas assadas embebidos em azeite e misturados com outros ingredientes (ex.: tiborna de bacalhau)....

Prato confeccionado com bacalhau salgado cru, desfiado e temperado com cebola, azeite, vinagre, etc....

Vara com que os pescadores do bacalhau o enfiam depois de pescado....

Pesca excessiva (ex.: sobrepesca de bacalhau)....

Que se gratinou (ex.: desta vez o bacalhau não ficou tão gratinado)....

Grande porção de bacalhau....

Barbatana, especialmente de bacalhau....

Isca de bacalhau frita depois de envolta em polme geralmente temperado com cebola e salsa picadas, sal e pimenta....

Lugar onde seca alguma coisa (ex.: secadouro de bacalhau)....

Massa constituída por um aglomerado de ingredientes picados que é depois cozinhada, geralmente frita, em pequenas porções (ex.: bolinhos de abóbora; bolinhos de bacalhau)....

Prato confeccionado com bacalhau lascado, grão-de-bico e ovos cozidos, geralmente temperado com azeite, vinagre, salsa e cebola....

Isca de bacalhau frita depois de envolta em polme geralmente temperado com cebola e salsa picadas, sal e pimenta....

Que foi congelado a uma temperatura muito baixa, geralmente inferior a 40 graus negativos, e num curto período de tempo, para melhor conservar as suas características físicas e químicas (ex.: bacalhau ultracongelado)....