pectina | n. f. Polissacarídeo presente na parede celular e na lamela média das células vegetais, responsável pela coesão dos tecidos e usado como agente gelificante na indústria alimentar....
pectose | n. f. Substância insolúvel da parede celular dos tecidos vegetais, que pode transformar-se em pectina por ação enzimática ou química....
pectósico | adj. Diz-se de um ácido que se forma ao introduzir-se pectose numa dissolução de pectina e que se precipita em estado gelatinoso....