lactobacilina | n. f. Fermento de culturas dos bacilos lácticos que se emprega contra as fermentações pútridas do tubo digestivo....
pepsina | n. f. Princípio ativo do fermento existente no suco gástrico que inicia a digestão dos albuminoides....
proventrículo | n. m. Primeiro dos dois órgãos em forma de saco que formam o estômago das aves, onde são segregados fermentos digestivos....
gengibirra | n. f. Bebida fermentada em cuja composição entram frutas, gengibre, ácido tartárico, fermento de pão e água....
jinjibirra | n. f. Bebida fermentada em cuja composição entram frutas, gengibre, ácido tartárico, fermento de pão e água....
levedura | n. f. Fungo microscópico unicelular, agente de fermentação alcoólica e responsável por grande parte dos processos de fermentação alimentares....
fermentação | n. f. Processo bioquímico de transformação de uma substância devido à ação de um fermento (ex.: fermentação da cerveja, fermentação do pão, fermentação do vinho)....