Dicionário Priberam da Língua Portuguesa
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maisenamaisena | s. f.
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mai·se·na |ê| mai·se·na |ê|
(maís + -ena)
substantivo feminino

Farinha fina de milho ou maís.


Nota: a grafia geralmente usada nos vocabulários é maisena; a marca registada que deu origem ao nome comum é Maizena [com z], e deve ter sido tirada do espanhol maíz ou do inglês maize.
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in Dicionário Priberam da Língua Portuguesa [em linha], 2008-2013, https://dicionario.priberam.org/maisena [consultado em 18-06-2019]