escalope escalopeescalope | n. m. Sabia que? Pode consultar o significado de qualquer palavra abaixo com um clique. Experimente! es·ca·lo·pe es·ca·lo·pe (francês escalope)nome masculino [Culinária] [Culinária] Carne de lombo cortada transversalmente em fatias não muito grossas e cozinhada, geralmente frita, grelhada ou panada (ex.: ao almoço há escalopes de vitela panados).