galantina | n. f. Preparado culinário em que uma peça de carne desossada é ccozida, condimentada e coberta com uma camada de geleia....
galeto | n. m. Frango muito novo, geralmente assado no espeto (ex.: galeto desossado com polenta)....
desmanchar | v. tr. | v. tr. e pron. | v. pron. Desarticular, partir aos pedaços ou desossar uma peça de carne....