entalicado | adj. Diz-se do alimento mal cozido, encruado e da carne que teve uma fervura antes de ser assada, para a tornar mais tenra....
flácido | adj. Frouxo, murcho, mole, brando (como as carnes balofas ou pendentes por falta de rigidez no tecido celular)....
credo quia absurdum | loc. Expressão apócrifa usada para indicar que a fé, para crer, não necessita de se compreender, erroneamente atribuída a Tertuliano (De Carne Christi) e também a Santo Agostinho....
lardeado | adj. Que tem pedaços de toucinho no seu interior ou no seu recheio (ex.: carne assada lardeada)....
marinhoa | adj. f. Diz-se de ou carne de gado criado no litoral dos distritos portugueses de Aveiro e Coimbra....