escorbuto | n. m. Afeção de curso lento, semelhante à púrpura, e que, em regra, é atribuída à falta de vitaminas nos alimentos....
betacaroteno | n. m. Pigmento orgânico que é o isómero do caroteno mais comum nas plantas e usado como aditivo alimentar por ser fonte indireta de vitamina A....
esterol | n. m. Álcool policíclico no grupo do qual se encontram o colesterol, as vitaminas D e os esteroides....
oligoelemento | n. m. Elemento químico que existe em quantidade muito reduzida num organismo, mas cuja presença é indispensável à vida. (As vitaminas e numerosos metais [ferro, manganésio, boro, magnésio, cobalto, etc.] são oligoelementos.)...
caju | n. m. Pseudofruto do cajueiro, corpo piriforme carnoso e suculento, amarelo ou avermelhado, rico em vitamina C....
quilose | n. f. Lesão nos lábios, geralmente causada por carência de riboflavina e de outras vitaminas do grupo B....
queilose | n. f. Lesão nos lábios, geralmente causada por carência de riboflavina e de outras vitaminas do grupo B....
beribéri | n. m. Doença devida à carência da vitamina B1, peculiar a algumas regiões tropicais e caracterizada por perturbações digestivas, edemas e perturbações nervosas....
avitaminose | n. f. Doença produzida pela carência de uma ou mais vitaminas (ex.: o beribéri, o escorbuto, a pelagra e o raquitismo são avitaminoses)....
subalimentação | n. f. Alimentação insuficiente em quantidade ou com falta dos diversos elementos indispensáveis, como vitaminas, proteínas, sais minerais ou hidratos de carbono....